日子一直在烤箱旁前進

以為已經繃到插不進一根針的一月，卻莫名其妙的烤了一堆東西，越焦慮就越會賴在烤箱旁。自從「法國麵包教父的經典」配方一書出現在家裡，我就一直想依照Eric Kayser的食譜做柳橙麵包。冬天柳丁大出，很適合在這個季節吃這樣滋味的麵包，況且柳丁黃澄澄的一片，很舒心。

食譜裡需要「糖漬橙皮」，因為懶得出門到食材行買，所以決定自己做。考量到皮要吃下肚，所以捨棄公寓樓下四斤100的柳丁，和好友訂了南投中寮的有機柳丁，10斤420元。

糖漬橙皮看來簡單，卻非常費工，我參考了兩個食譜，分別是Kiki的（http://kikichang.pixnet.net/blog/post/28351349-糖漬橙皮）和我家在阿爾卑斯山（http://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159961802-糖漬柳橙皮---orange-confite）。花時間最大的原因是要柳丁皮必須除去白色的內膜，以去除苦味。24小時內我試了兩個食譜，剝了20個柳丁皮（所以我家冰箱現在塞了一堆柳丁肉），或許是因為柳丁品種的關係，Kiki的食譜比較符合我對糖漬橙皮的想像，有做出蜜而透的感覺。

Kiki的費工還在於要反覆熬煮，瑣碎的工序其實很像小時後過年前和奶奶窩在廚房大灶旁，幫忙做一些年菜。也很像在家裡幫忙爸媽拔豬腳毛，只為了滷一鍋吃起來賞心悅目的豬腳。

做完金金亮亮的糖漬橙皮很有成就感，年味也近了。