匆匆的去了一趟巴爾幹半島，以極速快轉的姿態穿越一個又一個的邊界、機械性的按快門拍景點、然後繼續趕路.....，這和我醞釀許久想要遇見的巴爾幹有些不同。幻想中的旅行應該都有一個手風情、小喇叭等一個樂團跟跟著，應該一路都是既哀傷又奔放的音樂。我的巴爾幹印象完全來自庫斯杜力卡，然而，一旦一個地方變成旅遊產品時，他的魔幻、不羈、瘋狂都會被隱藏，不仔細去看，是看不到那樣的風味的。
一路上吃得東西很制式，不外是湯、主菜、甜點或是沙拉、主菜、甜點，我還蠻喜歡這個區域的滋味，試圖在三個盤子中找到巴爾幹的味道。就算他受了土耳其、奧匈帝國的影響，也會因為自己的風土而有獨到的滋味吧！
在馬其頓吃到了紅椒醬（Aivar），讓人眼睛一亮，在地人說這個醬是馬其頓和阿爾巴尼亞餐桌上都會出現的東西，配麵包或單吃都很好。我吃了一口就上癮，後來在超市買了多瓶回台，想要以此想念巴爾幹。
趁著台灣溫暖的這兩天，重新開爐做麵包。特別做了一條全麥土司，就是為了配紅椒沾醬，試了一下，味道極合，搭配紅酒也很佳，小酒館的靈魂也被召喚了。
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