麵包人生大躍進----終於揉出薄膜了

  因為手揉麵團的功夫太差，所以我一直選擇逃避，不斷在做免揉麵包，但免揉麵包總有做膩與吃煩的一天。而每每看到有趣的食譜，都寫著要把麵團揉多久，或是要揉出薄膜，我都只能捨棄，也因此捨棄了很多歐式麵包的作法。

  之前因為要換烤箱，赫然發現Dr. Goods竟然有出家庭用的揉麵機，爬文許久發現他約莫只能揉600公克的麵粉，這種少量的設計其實很適合我，於是便想等春暖花開再去買。（天氣暖了，麵團才會發酵，我沒有發酵箱啊）。這幾天天氣溫暖便打定主義去買，金天道太原街直接搬貨。「小姐，這一台只能揉一點點喔，沒辦法在家開工作室推網購喔！」老闆說。我說：「我沒有要賣麵包或甜點，只是買來在家自己作麵包吃」付了一疊鈔票，興奮的捧著「電動食品混合器」回家。

  一到家立刻測試機器，由於我想做的「天然麵包百分百」的食譜都必須仰賴液體酵種，照書上的養法，兩天辦後才能作麵包。心急的我只好一邊養酵種，一邊上網找食譜，於是就冰箱有的材料做了巧克力麵包（http://blog.yam.com/jasmine1026/article/29005324）。但初次使用機器不太敢用太猛、打太久，並沒有打出薄膜我就收手，麵團的發酵狀態也不好。

傍晚的時候不死心，又找到另一個雞蛋鮮奶麵包食譜（http://www.wretch.cc/blog/bear1210/15706443），勇敢的讓攪拌器狂烈的攪了13分鐘，沒想到真的揉出薄膜了。然後就邊看著球賽邊做著我一直做不出來的柔軟的麵包。麵包出爐時，真的很滿意。一機在手，似乎可以嘗試更多樣的麵包了。

星期一就能開始做Maison Kayser的食譜了。

開機做的第一個麵包---法夫娜巧克力麵包，麵團沒打好，其實是失敗的，但吃起來還是很香。

今日下手的攪拌器。

球賽結束，我的雞蛋鮮奶麵包也出爐了，成功。